干鲢鱼做法

鲢鱼干的做法有多种，以下提供三种做法：

家庭晒鲢鱼干

去掉鱼鳞、内脏和鱼头，冲洗干净鱼身。

在鱼身上撒上适量食用盐，腌制一夜。

鱼身表面抹少许食用油防粘，用铁丝穿过鱼身。

在阳光晴好的状况下晾晒3-4天即可食用。

河北炖鲢鱼干

将鲢鱼干用清水浸泡1小时，取出沥干水分备用。

锅中放入适量食用油，爆香姜、葱和大蒜。

加入料酒、酱油、盐、糖、味精和胡椒粉，煮至水烧开。

将鱼干放入煮开的汤中，改小火炖煮30分钟至鱼干入味。

捞出鲢鱼干，盛入碗中，将炖好的汤汁均匀倒在鱼干上即可。

蒸制鲢鱼干

把鱼剖好洗净，在鱼身上斜切几条距离相等的三四条缝，正反都要，然后洒上一些盐。

切一些姜塞到切好的缝隙里，也可以放大蒜片。

倒一些酱油在鱼身上，再放一些姜丝或姜片。

放入锅中大火蒸十五分钟，然后起锅。

可以选择油浇在鱼身上风干，或者蒸好后再倒入一勺油一起蒸。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。