骨头做法烤箱美食

蒜香烤排骨

材料：排骨、生姜、大蒜、小米椒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、油。

做法

1. 用姜蒜末、红椒圈、蒸鱼豉油、蚝油、糖调成酱汁，倒入洗净的排骨中，抓抹均匀后覆上保鲜膜，放入冰箱腌制3-4小时。

2. 烤盘垫上铝箔纸，放上腌好的排骨（连酱汁一起），热油爆香大量蒜末后倒入烤盘中，盖上铝箔纸，放入烤箱上下火230℃烤25分钟后，去掉铝箔纸再烤15分钟即可。

酱烤肉骨头

材料：新鲜大肘骨、清水、特制卤水料、秘制味汁、色拉油、香粉料。

做法

1. 将新鲜大肘骨斩成2节，冲水洗净，入锅中焯水，捞出备用。

2. 取桶放入清水，加入特制卤水料，放入大肘骨用大火烧开，再改用中小火烧约90分钟，烧至骨头入味、酥烂捞出。

3. 另起锅放入色拉油，烧至五六成热，放入肉骨头，炸至外脆、色泽金红时捞出控油。

4. 另起净锅，放入秘制味汁，熬浓后放入肉骨头翻匀，再倒入不锈钢盆中，撒上白芝麻和调匀的香粉料，将烤箱预先开到上下180度，放入肉骨头烤3分钟，装盘即可。

奥尔良腌料烤排骨