长江回鱼怎么做好吃

长江回鱼（鮰鱼）的烹饪方法有多种，以下提供几种常见且美味的烹饪方式：

1. 葱烧长江回鱼

材料：

长江回鱼一条

大葱一根

姜片若干

蒜瓣几瓣

生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量

食用油适量

做法：

1. 将长江回鱼宰杀，洗净后切块，用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制半小时。

2. 锅中放油，油热后放入姜片、蒜瓣煸炒出香味，然后放入鱼块煎至两面金黄。

3. 加入生抽、老抽、糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟，至汤汁浓稠。

4. 最后撒上葱段，淋上少许香油即可出锅。

2. 砂锅长江回鱼

材料：

长江回鱼一条

生姜一大块

蒜瓣几瓣

葱一段

干辣椒几个

生抽、老抽、料酒、盐、糖、耗油适量

食用油适量

清水适量

做法：