五彩鱼做法

五彩鱼的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 鱼处理干净后放入蒸锅中。

2. 加入姜片、葱段，蒸13分钟。

3. 准备五彩丝（生姜、葱白、葱叶、青椒、红椒），泡水去辣味和水分后撒在鱼身上。

4. 检查鱼是否熟透，用筷子轻轻戳一下鱼身最厚的部分，如果能顺利扎透，说明鱼已经熟了。

5. 捞出鱼，轻轻控去多余的水分，将鱼放到盘子里，再撒上五彩丝即可。

1. 草鱼去骨取肉，切成大片，加葱、姜、料酒、味精、盐，腌制入味。

2. 红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜切成丝，拌在一起。

3. 炒锅上火，加入水，水开后放入腌好的鱼片，煮至断生取出放入盘中，淋上酱油，撒上少许胡椒粉，上面放上拌好的五彩丝。

4. 用炒锅做热油，浇在五彩丝上即可。

1. 黑鱼去骨切成鱼丝，用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 锅中加油滑炒鱼丝，捞出备用。

3. 锅中留底油，爆香葱丝，加入香菇丝、冬笋丝，调入盐、味精、胡椒粉，再加入青红椒丝、鱼丝大火翻炒均匀。

4. 坐锅点火倒油，下姜片爆香后放入鱼头、鱼骨略煎，冲入适量热水，加豆腐小火炖制成鱼汤。

1. 鱼肉切成小丁状，用盐、料酒和生粉腌制片刻。

2. 胡萝卜、彩椒和洋葱分别切成小丁状，蒜和姜切末备用。

3. 锅中热油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再将鱼肉丁倒入锅中翻炒至变白。

4. 加入胡萝卜丁、彩椒丁和洋葱丁，快速翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和少许水，继续炒煮数分钟，直至鱼肉熟透，蔬菜鲜嫩。

5. 起锅前撒上香菜末增添香气，拌匀即可盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。