糯米春卷的做法

传统做法

用料

糯米：200克

水：100克

火腿肠：30克（切碎）

广味香肠：50克（切碎）

水发香菇：30克（切碎）

青豆：1小撮

胡萝卜：1小撮

糖、盐、姜末：各适量

胡椒粉：少许

鸡蛋液：1个

春卷皮：20张

食用油：600克（实耗25克）

做法

糯米泡两小时加水蒸熟，晾凉。

将糯米馅材料混合搅匀。

春卷皮放在案板上，摊上糯米馅，由下往上卷起，两边向中间叠起，刷点蛋液粘住，封口处也刷点蛋液再卷上。

热锅倒油烧至五六层热，用筷子将春卷生胚裹上蛋液下锅炸至金黄沥干油即可。

蔬菜粒肉做法

用料

糯米：300克

豆腐皮：1张

玉米粒：50克

胡萝卜粒：30克

豌豆粒：30克

腊肉粒（或牛肉丁、瘦肉丁）：50克

香葱：适量

做法

糯米煮成米饭。

用食用油把玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒、腊肉粒一起炒至七分熟。

加入煮熟的糯米饭继续翻炒。

加入生抽和香葱即可。

将豆腐皮放入展板，包入炒好的糯米饭，切成小块。

用少许食用油，四面煎一下即可装盘。

香酥春卷做法

用料

春卷皮：10张

糯米：150克

火腿肠：80克

胡萝卜：1根

香菇：6个

豆干：4片

玉米粒：50克

葱姜蒜末：少许

蚝油、盐、鸡精、生抽、黄豆酱：适量

做法

糯米浸泡两小时，洗净后放电饭煲煮饭，水量刚过糯米一点点。

香肠、胡萝卜、香菇、豆干切丁备用。

糯米煮熟后，加入鸡精、食盐、白胡椒、味精、五香粉（或花椒面）拌匀。

取一张春卷皮，放少量米饭摊开，四周边沿用手指抹点水粘黏再压紧。

准备好后开始炸，热锅倒油，烧至筷子下去冒小泡即可慢慢炸。

炸好后的春卷皮外面酥脆，里面软糯，加上火腿肠的咸香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。