鸡蛋胼做法

蒸鸡蛋羹

用料：鸡蛋2个，水80ml，油适量，盐适量，蓝莓适量。

做法

1. 将2个鸡蛋打入蒸碗中。

2. 将鸡蛋打散，加上80ml的凉开水，少许油，少许盐，搅拌匀用勺子去掉泡泡。

3. 先静放5分钟。

4. 蒸锅放水大火烧开将鸡蛋放进去，大火蒸至10分钟。

5. 关火起锅放上装饰物就完成了。

鸡蛋馃

用料：高筋面粉250克，温水120克，瘦肉（加上五花肉更香），小葱，姜，鸡蛋，花生油，甜面酱，盐，花椒，老抽，生抽，料酒。

做法

1. 高筋面粉250克，温水120克。和好面，醒半小时。（每醒十分钟就揉一揉。）

2. 肉切小丁儿，加些五花肉会更香。放入葱姜末、老抽、生抽、甜面酱，拌匀腌制。锅内倒些花生油，炸成花椒油，放凉备用。

3. 小葱切小段，别切碎。

4. 鸡蛋里加上点生抽、料酒后拌匀。一个鸡蛋做两个鸡蛋馃。