蒜蓉花甲做法简单不辣

食材准备：

花甲：500克

大蒜：一头（约10瓣）

姜：一小块

葱：两根

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

老抽：少许（上色用）

盐：适量

白糖：少许（提鲜用）

淀粉：适量（勾芡用）

香油：少许（泡花甲用）

制作步骤：

处理花甲

将花甲放入盆中，加入适量的清水和少许香油，静置一个小时左右，让花甲吐出沙子。然后清洗干净，沥干水分备用。这一步非常重要，否则吃到沙子会影响口感。

准备辅料

大蒜剥皮后剁成蒜末，尽量剁得碎一些，这样蒜香更加浓郁。姜切片，葱切段备用。

炒制蒜末

锅中倒入适量的食用油，大火烧热后放入蒜末，小火慢慢炒出香味。注意火候不要太大，否则蒜末容易炒焦。