南宁捞鸭的做法详细

南宁捞鸭是一道具有地方特色的美食，以下是几种不同的做法：

方法一

用料

土鸭1只

姜1块

盐适量

生抽适量

蚝油一小勺

酸梅4个

腌柠檬皮一个切丝

小米椒两个切丝

冰梅酱一小勺

香菜三棵

蒜白一段

胡椒粉1勺

陈皮1块

花生油1勺

做法

选养了150天以上的土鸭，杀好并洗干净。

冷水下锅，拍一块姜，放点盐和胡椒粉、香叶和陈皮一起煮，煮开后转小火煮30分钟。

煮熟后捞出晾温热，斩件。

准备6个腌制的酸梅去子，切碎，一个腌制的柠檬皮切丝，切生姜丝少量，切蒜白一节切丝，香菜切段，小米辣切丝。

所有配料（除了香菜）混合均匀，加入一小勺蚝油和两大勺生抽，少许胡椒粉和一勺冰梅酱，混合均匀。