掌翼的做法
掌翼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
爆香前奏
热锅凉油，姜片先行，小火慢煎至金黄，满屋飘香。
主角登场
鹅掌翼下锅，两面煎至微焦，锁住肉汁，外焦里嫩。
调味艺术
撒上一勺盐，轻轻翻炒，再淋上豉油增色提香，特醇米酒沿锅边缓缓倒入，瞬间酒香四溢。
焖煮入味
加水至刚好抹过鹅掌翼表面，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鹅掌翼口感弹牙有嚼劲。
沙姜捞掌翼
鸭翅和鸭掌清洗干净，放入锅中煮熟，加入葱结、生姜和米酒去除腥味。
煮好后剁成小块，加入沙姜末、香菜段、葱丝和炒香的花生碎，淋上花生油、生抽和蚝油，搅拌均匀后装盘。