香辣小人仙做法

香辣小人仙的做法如下：

准备材料

小人仙800克

香菜2棵

油盐适量

大蒜3瓣

干辣椒10几个

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

酱油1汤匙

白糖1茶匙

水淀粉适量

处理小人仙

将小人仙放入水中加少许盐和油，浸泡2小时，让小人仙吐沙。

然后用流动的水清洗干净，捞出沥净水分。

准备调料

大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。

焯水

锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分。

炒制