酸泡菜做法包菜

方法一：简易版酸泡菜

所需食材：

包菜丝：500g

白糖：50g

生抽：50g

盐：10g

白醋：200g

辣椒油：食用油100g，细辣椒面10g，粗辣椒粉10g，白芝麻10g

详细做法：

1. 将包菜去除硬心后切成细丝，尽量切得均匀。

2. 制作辣椒油：将细辣椒面、粗辣椒粉和白芝麻放入碗中，锅中加入100g食用油，烧至冒烟后迅速倒入辣椒碗中，搅拌均匀后放凉备用。

3. 在处理好的包菜丝中加入白糖、生抽、盐和白醋，再倒入制作好的辣椒油，用手轻轻抓拌，让调料均匀渗透到每一片包菜中。

4. 抓拌均匀后，静置腌制30分钟。

5. 不吃不完的酸辣泡菜可以放入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。

方法二：加入泡椒的酸泡菜

所需食材：

包菜

食盐

白砂糖

白醋

生姜

泡椒250g

小米辣

胡萝卜

详细做法：