美娃鱼怎么做法

美蛙鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

食材准备

美蛙

花鲢鱼

姜葱

啤酒

猪油

鲜花椒

糍粑海鲜

豆腐

刀口海椒

盐

胡椒粉

芹菜

香菜

做法步骤

美蛙从中间展开，一分为二，花鲢鱼将鱼骨剔下，剁成小段，鱼肉均匀切片，和美蛙放到一起备用。

用姜葱和啤酒腌制食材，去除腥膻，使食材嫩滑增香。

冲洗干净食材后，进行炒料熬汤，加入猪油、鲜花椒、糍粑海鲜、豆腐、刀口海椒，小火慢炒至香味四溢。

炒料水分炒干后，加入盐、胡椒粉调味，倒入啤酒煮至美蛙和鱼片熟透。

最后撒上花椒和辣椒，浇上热油，放上芹菜和香菜叶，即可上桌。

方法二：

食材准备

牛蛙

江杂鱼

干辣椒

生姜

蒜泥

高汤

葱花

菜籽油

做法步骤

热油锅，葱姜干辣椒下锅爆香后下江杂鱼炒5分钟，再下牛蛙，香气四溢后加入料酒、生抽、老抽、糖、水，莫过鱼盖锅大水炖10分钟。

方法三：

食材准备

牛蛙

胖头鱼

柿子泡椒

泡姜

香水鱼调料

秘制火锅调料

青花椒

红花椒

红薯粉

胡椒粉

大葱

姜丝

鸡精

盐

做法步骤

柿子泡椒、泡姜切碎，大蒜、子姜或老姜切粒，香水鱼调料和花椒备好。

美蛙和胖头鱼分别加大葱、姜丝、鸡精、盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟，加入适量红薯粉搅拌均匀。

起锅烧油8成热，加入泡椒、泡姜、姜粒、蒜粒，炒出香味，加入秘制火锅料、香水鱼调料、花椒粒等继续中火熬制1分钟，加入开水烧开后小火熬2分钟，加入鸡精、味精、食盐、生抽调味。

加入大葱、大鱼块中火煮2分钟，捞起鱼块垫底，然后中小火煮美蛙3分钟捞起，最后煮鱼片，鱼片烫30秒起锅。

另起锅烧油300克，油温高时加入花椒粒、干辣椒，淋到鱼片上，加香菜点缀。

方法四：

食材准备

美蛙

花鲢鱼头

美蛙鱼头调料

盐

料酒

食用油

香料（如桂皮、香叶、八角）

白糖

胡椒粉

蒜末

干辣椒

花椒

葱段

做法步骤

鱼头对半切开清洗干净，加入料酒、姜片、葱段腌制去腥；美蛙清洗干净，加入少许盐、料酒搅拌均匀后腌制5分钟。

锅中热油，加入花椒、美蛙鱼头调料炒香，加入蒜末、干辣椒翻炒出味。

加入适量清水，加入香料提香，加少许白糖提鲜，水烧开后加入撒上胡椒粉的鱼头，沸煮3分钟，加入美蛙煮熟，盛出，撒上葱花、香菜等。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。