四月瓜的做法

煳辣瓜丝

主料：四月瓜

调料：干辣椒段、花椒、蒜片、姜片、盐、味精、青花椒油、小葱段、色拉油

做法

1. 四月瓜清洗干净，一破二切切长段，去除瓜瓤。

2. 先切成厚片，然后切成二粗丝，用盐水浸泡淘洗一次，漏干水分备用。

3. 炒锅烧热放入色拉油，下花椒粒辣椒段煸炒出香味，下姜蒜片爆香，然后放入瓜丝大火翻炒均匀，放入调味料翻炒均匀，起锅前淋入青花椒油少许，起锅装盘。

特点：咸鲜脆爽、煳辣香味、微麻微辣、下饭佳品。

油爆瓜丁

主料：四月瓜

辅料：泡辣椒、甜椒、大蒜粒、西红柿丁

调料：盐、生抽、味精、色拉油

做法