芭乐小蛋糕做法

芭乐小蛋糕的做法如下：

准备材料

蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中。

蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖搅拌均匀。

筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才筛入下一次。

把拌匀的蛋黄糊平均分成四份，其中三份加入食用色素，拌匀备用。

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜。

把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

把拌匀的蛋糕倒入学厨8寸圆形蛋糕模具中，再放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烤10-12分钟，烤好取出倒扣晾凉后再脱模。

装饰蛋糕

水果洗净切丁，淡奶油加入白糖先打至8-9分发。

取一份蛋糕片，涂抹上奶油，放入水果，再盖上另一片蛋糕片，再涂抹上奶油，按照这样直至所有蛋糕片用完。

剩余的奶油加入1滴红丝绒液用电动打蛋器打发均匀，再涂抹整个蛋糕。