杏仁瓦片酥的做法君之

方法一

食材：

杏仁片120g

白糖40g

低筋面粉10g

黄油10g

鸡蛋清2个

步骤：

1. 黄油隔水融化。

2. 鸡蛋清和白糖放入大碗中，搅拌均匀。

3. 倒入融化好的黄油，再筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

4. 倒入杏仁片，用刮板轻轻拌匀，不要用太大的劲，以免杏仁片破碎。

5. 烤盘中铺上油纸，取适量的杏仁糊放入盘中，用一个杏仁糊为13g，将杏仁糊用叉子压平，尽量压薄一点，这样烤出来的杏仁瓦片酥更酥更脆。

6. 烤箱提前预热5分钟，将杏仁酥放入烤箱，上火165度，下火150度，烤13-15分钟，烤好后取出，放烤架晾凉即可食用。

方法二

食材：

杏仁片100g

蛋清36g

糖粉35g

黄油15g

低筋面粉9g

步骤：

1. 蛋清和糖粉混合，搅拌糖融化，加入融化的黄油和低筋面粉拌匀。