小煎鸡面的做法

小煎鸡面的做法如下：

材料

鸡腿 1只

二荆条 4个

花椒 适量

蒜 3瓣

姜 2片

香葱 1根

小米椒 1个

盐 适量

豆瓣酱 半勺

老抽 半勺

生抽 1勺

味精 1撮撮

面条 适量

做法步骤

准备材料

鸡腿切粒，二荆条切滚刀，蒜切片，姜切丝，小米椒切段，葱切葱花。

鸡腿用盐、豆瓣酱、生抽、老抽腌制10分钟。

煮面

烧水煮面条，面条调一点底味，加一撮撮盐，半勺老抽，半勺生抽，煮至熟透。

炒制

热锅倒油，油量刚刚可以覆盖整个炒锅底。

先炒辅料（蒜片、姜丝、小米椒段），炒香后，炒鸡腿，炒至鸡腿肉收紧。

倒入二荆条，炒至辣椒焉，有虎皮斑纹，起锅前加点味精提鲜。