炸鸡架家庭版做法

材料准备：

鸡架 5000克

特味浓奥尔良腌料 220-250克

百味佳香脆炸粉 200克

面粉 150克

色拉油 280克

白糖 100-150克

孜然粉 50克

料酒 50克

鸡精 40克

味精 20克

精盐 15克

鸡蛋 4个

植物油 适量

椒盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻 适量（根据口味添加）

初加工：

1. 将鸡架斩切成块，大约长度8厘米，宽度4厘米，放入清水中浸泡解冻，冲洗干净，捞出沥干水分，放入盆中备用。

腌制：

1. 将奥尔良腌料、百味佳香脆炸粉、面粉、色拉油、白糖、孜然粉、料酒、鸡精、味精、精盐、鸡蛋液依次放入装有鸡架块的盆中，用手抓拌均匀。

2. 冬季腌制大约4小时，其他季节腌制大约3小时。

油炸定型：