奶黄流心月饼饼皮做法

奶黄流心月饼的饼皮做法如下:

材料准备

无盐黄油:150克

细砂糖:100克

蛋黄:2个

淡奶油:50毫升

奶粉:20克

低筋面粉:250克

吉士粉:20克

制作过程

黄油在室温下软化,加入细砂糖用电动打蛋器低速打发至颜色变浅,顺滑。

分次加入蛋黄,每次加入后充分搅拌。

加入淡奶油和奶粉,继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉和吉士粉,用手将面团揉成光滑的面团,然后保鲜膜封好,放入冰箱冷藏醒面0.5-1小时。

包馅与成型

将醒好的面团分成每份25克的小剂子,搓圆备用。