清道夫的做法
清道夫鱼有多种做法，以下提供几种常见的方法：
清道夫煲汤
材料：一罐啤酒、葱姜铺底、适量的盐。
做法：将清道夫鱼加入锅中，加入啤酒、葱姜，炖至鱼汤成白色即可出锅。
红烧清道夫
材料：清道夫鱼、姜蒜丁、干红辣椒段、料酒、生抽、花椒、大料、胡椒粉和水、盐、味精。
做法：将清道夫鱼去头去尾、剥皮后炸熟，加入调料红烧，小火收汁，最后放盐、味精调味，撒上葱花即成。
油炸清道夫
材料：清道夫鱼、鸡蛋清、当地特有的调料。
做法：将清道夫鱼去头去尾、去鳞清理干净，裹上鸡蛋清后旺火热油炸至金黄，蘸上调料食用。
清道夫炖汤
材料：清道夫鱼、生姜片。
做法：将清道夫鱼宰杀、清洗后放入锅中，加冷水大火烧开，加入生姜片，小火慢慢熬煮至汤汁变成奶白色。