面燕的做法

面燕的做法如下：

准备材料

面粉

酵母

糖

猪油

其他可选装饰物如黑芝麻、食用色素等。

制作步骤

发酵：将面团揉光滑后，放在温暖处进行第一次发酵，直至面团体积膨胀到原来的两倍大，内部呈现蜂窝状。

排气与揉面：发酵完成后，将面团取出，揉15分钟，前5分钟用于排气，后10分钟用于增加面的劲道。

分剂子与造型：将面团分成大小均匀的小剂子，然后分别揉成各种形状，如燕子、花朵等。

装饰：用剪刀剪出燕子的嘴巴和翅膀，用黑芝麻或其他食材做眼睛，还可以添加其他装饰如菠菜汁、草莓酱等来染色。

二次发酵：将做好的面燕放在蒸锅中进行二次发酵，使其更加蓬松。

蒸制：二次发酵完成后，冷水下锅，水开后记时蒸10分钟，焖3分钟，然后取出。

烹饪技巧

面团发酵时，应放在温暖处，避免阳光直射，以确保发酵均匀。

揉面时要充分排气，这样蒸出来的面燕才会更加松软。