安阳的做法

安阳的做法包括以下几种：

简介：安阳三熏是河南安阳的传统名菜，属于豫菜系。包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，已有百余年历史。

做法：

将原料精心卤制。

使用柏枝柏壳和松木锯末等点燃熏制，使食品水分较少，熏香浓郁，口感脆烂不腻，耐储存。

制作时，将卤熟的食品放在熏笼上，在熏锅内点燃锯末、柏枝、柏壳，用烟熏烤三四分钟翻动一次，使其受烟均匀，熏制品呈淡黄色或黄褐色为宜。

熏制后，表面涂少许香油即可。

简介：安阳扁粉菜是一道以扁粉条、猪肉末、豆腐和青菜为主要材料的特色菜肴。

材料准备：

扁粉条、猪肉末、豆腐、青菜、葱姜蒜、酱油、食盐、鸡精、料酒、植物油、高汤。

制作步骤：

将扁粉条提前泡发好，洗净备用。

猪肉末加入酱油、食盐、料酒等调料拌匀腌制。