蒸烙凉皮做法

蒸烙凉皮的做法有多种，以下提供三种做法：

方法一

准备材料

面粉200克

小麦淀粉200克

凉水1000毫升

食盐1勺

食用油适量

制作步骤

将面粉和小麦淀粉混合，撒入食盐搅拌。

加入凉水，搅拌均匀至无颗粒。

放置十分钟，再次搅拌。

蒸盘刷上薄油，倒入少量面糊，转动盘子使面糊均匀铺满。

锅中烧开水，放入盘子，盖盖子蒸两分钟。

取出盘子，放凉水上快速降温，撕下凉皮。

重复上述步骤，直到面糊用完。

将凉皮切条，加入黄瓜丝、蒜泥水、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀即可食用。

方法二

准备材料

普通面粉500克