徐州羊油做法

徐州羊油的制作方法如下：

材料准备

白色块状羊板油1000克

辣椒酱250克

花生油300克

盐2克

制作步骤

将羊板油洗净后放入炒锅中，不需要放油，直接翻炒。

翻炒至羊板油自带的水份蒸发完毕，开始出油，此时调小火。

小火熬制，让羊板油慢慢炼出油，直到油渣呈干瘪黄色，说明油已经出尽，此时关火。

将羊油过筛倒入另一只不粘的小锅中，滤除油渣。

加入辣椒酱和花生油，重新放到小火上，慢慢熬制，边熬边搅拌。

当辣椒酱的颜色由鲜红变成暗紫色，并能闻到浓浓的香辣味道时，即可关火。

关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中。