粥锅底做法

粥锅底的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料：

大米、植物油、盐。

腌制：

将大米捣碎，用植物油和盐搅拌均匀，腌制5分钟。

煮粥：

将腌制好的米置入滚烫的水锅中，进行层层来回翻滚，再从中心处舀出粥汤做火锅底。

调味：

在粥汤中加入适量盐、鸡精、少许油和几片姜煮开即可开涮。

方法二：

准备材料：

大米、水、花生油、干贝（可选）、盐、鸡精、油、姜。

浸泡：

米淘洗干净后，加水没过米，再放两勺花生油，搅拌均匀后浸泡一个小时。

打浆：

用果汁机或破壁机把一半的米打成米浆，和剩下的米一起倒入锅中，加入清水煮粥，水比平时煮粥多放至少1倍。

煮粥：

等粥好了以后，把米粒捞出备用。米汤倒入涮锅中，加入适量盐、鸡精、少许油和几片姜煮开即可开涮。

方法三：

准备材料：

大米、瘦肉、皮蛋、姜丝、油、盐、葱花、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡粉。

浸泡：

大米洗净，加入水、几滴色拉油，浸泡30分钟。