醉夹饼的做法

醉夹饼的做法如下：

饼的用料

面粉：300克

酵母：3克

水：160克

盐：2克

配料

鸡蛋

火腿

肉串（如腌制炸的鸡肉和里脊串）

蔬菜

自制酱

做法步骤

面团制作

将酵母放在30-40度温水中静止5分钟，倒进面粉里搅拌成面絮，揉成光滑面团，放置发酵两倍大。

面剂分割与擀饼

取出面团揉搓分成均匀的6个面剂，揉成光滑的圆面团。

像捏窝头一样中间捏一个窝放一点油，把窝里周围都沾抹上，收口。

静止一会儿进行二次发酵，看着饼胚变大就可以上锅烙制。

擀饼与烙制

将面剂擀成圆饼，不要太薄，以保持饼的两层皮。