超好看鱼做法

新做法鱼片

食材：新鲜鱼（如草鱼、鲈鱼）、生姜、大蒜、青红椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉。

做法

1. 鱼片洗净切片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10-15分钟。

2. 生姜、大蒜切片，青红椒切圈备用。

3. 调制酱汁：将生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉混合均匀。

4. 鱼片裹上淀粉，炸至金黄色捞出。

5. 锅中留底油，爆香生姜、大蒜，放入鱼片翻炒，倒入酱汁继续翻炒，最后撒上青红椒圈即可。

莲蓬鱼

食材：鱼肉（如鲈鱼、鳜鱼）、猪肥膘肉、鸡蛋、菠菜叶、熟火腿末、水发香菇末、葱姜水、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡汤或清水。

做法

1. 鱼肉剁成泥，加入葱姜水、盐、料酒、白胡椒粉和淀粉搅拌上劲。

2. 鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，分别摊成薄蛋皮，切成圆形片。

3. 鱼肉泥放在蛋皮上，整理成莲蓬形状，撒上火腿末和香菇末。