清水烫蘸水做法

清水烫蘸水是一种简单的蘸料做法，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：

1. 将鲜豆腐清洗干净，切成大小均匀的小块。

2. 生菜清洗干净备用。

3. 锅内加入适量的清水，大火煮开后加入豆腐和生菜，烫1-2分钟即可取出。

4. 在干净的碗内加入小米辣、葱、蒜、香菜、辣椒油、醋、白糖、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀即可食用。

做法二：

1. 大蒜切成薄片，香菜切小段，米辣切成段。

2. 将香葱、大蒜、辣椒、香菜放入碗中，用菜刀剁碎。

3. 加入酱油和食盐，倒入烧热的油，淋在碗中搅拌均匀即可。

做法三（贵阳特色）：

1. 准备水豆豉、腐乳、折耳根、酸萝卜、木姜子油、香菜、葱。

2. 将这些材料调成蘸水，味道浓郁，适合贵阳人食用。

做法四：

1. 花生在油里炒熟放一边冷却，白芝麻炒香冷却。

2. 大蒜擦成泥，与辣椒面、鲜辣粉、葱末混合。