软糖姜糖做法

方法一：经典姜汁软糖

食材

大肉姜300克

红糖150克

椰蓉适量

糯米粉150克

制作过程

生姜削去皮清洗干净，切成片，放入料理机中打碎，取150克姜汁。

用纱布将姜末包裹起来，挤出姜汁，过滤备用。

红糖和糯米粉混合在一起，揉成一个团子。

红糖加上一点点水放入锅中，小火熬煮至完全融化，变得浓稠。

将红糖汁倒入糯米面团中，拌均匀，成为没有颗粒的状态。

拌好的红糖姜汁放入模具中，隔水放入蒸锅中，大火蒸约半个小时，蒸至完全凝固。

取出晾凉，放入冰箱冷冻一个小时定型，倒扣出切成小块，放入椰蓉中裹一圈即可食用。

方法二：简易姜汁软糖

食材