羊肉韭菜馅儿做法

材料配方

韭菜：300克

羊肉：300克

面粉：适量

熟植物油：适量

盐：适量

花椒粉：适量

鸡精：适量

姜：适量

料酒：适量

酱油：适量

蚝油：适量

五香粉：适量

淀粉：适量

香油：适量

做法步骤

准备材料

韭菜洗净沥干水分，切成小颗粒。

羊肉剁成肉泥，加入姜末、料酒、花椒粉、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

韭菜碎加入腌制好的羊肉馅中，再次搅拌均匀。

和面

将面粉用温水和成光滑的面团，醒30分钟以上。

包馅

把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子。

撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形饺子皮。

饺子皮中间放上馅料，包成自己喜欢的饺子形状。

煮饺子

开水下饺子，加入少许盐，煮到饺子飘起膨大，饺子皮变得光滑有弹性即可捞出。

搭配蘸料

煮好的饺子配上蘸料（如醋、酱油、香油、蒜泥等）食用，味道更佳。

小贴士

韭菜和羊肉的比例要掌握好，太瘦或太肥都会影响饺子的口感。

拌馅时不要使劲搅，以免韭菜出水。

可以根据个人口味适量加入五香粉、胡椒粉等调味料。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的羊肉韭菜馅饺子了。