烤箱面包简单做法手揉

手揉烤箱面包的简单做法如下：

材料

高筋面粉：270克

安琪即发干酵母：3克

砂糖：40克

盐：2克

鸡蛋液（蛋黄和蛋白）：35克

牛奶：135克

黄油：28克

步骤

混合材料

将除了黄油之外的所有材料（牛奶、蛋液、糖、盐）放入容器中，先倒入牛奶和蛋液，再加入糖和盐，最后放入面粉和酵母。

揉面

开始揉面，直到面团达到“扩展阶段”（约20分钟）。

加入软化的黄油，继续揉至“完全阶段”（约5分钟）。

第一次基础发酵

将面团放入温暖的地方（35-40度左右），进行第一次基础发酵，直到体积翻倍（约1小时）。

排气和松弛

取出面团，排气并分成两份，加盖保鲜膜室温松弛15分钟。

将松弛好的面团擀成长条，再卷起来，底部接缝处捏紧，放入吐司模具中。