叶搭饼做法

叶搭饼的做法如下：

材料准备

糯米和粘米（一般比例为8:2），洗净后浸泡一夜，然后晾干水分，磨成糯米粉。

馅料包括花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖、枣仁等，花生米需要炒香后捣碎，椰子丝可以用白砂糖熬过。

选用新鲜的大树菠萝叶，清洗干净并甩干水分备用。

制作过程

将糯米粉与适量的开水混合揉成饼团，如果喜欢，可以加入艾叶增加滑口性。

准备馅料，将炒好的花生、芝麻、去核的红枣、椰蓉、绵白糖和花生油混合均匀。

取适量的糯米粉团，包入馅料，捏成小球状或饼状，然后放在洗净并甩干水分的菠萝叶上。

可以用两片或三片叶子将饼夹在中间，摆放在蒸笼上，用大火蒸煮约一个小时，直到熟透。

品尝

蒸熟后，打开菠萝叶，叶搭饼的香气扑鼻而来，软糯的饼皮与浓郁的花生、芝麻、椰子丝香味交融，清新可口。

建议：

在制作过程中，确保所有材料都新鲜且干净，特别是叶子和糯米粉，以保证叶搭饼的口感和卫生。

蒸煮时，可以根据饼的大小和厚度调整蒸煮时间，以确保完全熟透。