红糖粑粑做法湖南

红糖粑粑是湖南地区的一种传统小吃，以下是一种典型的做法：

食材：

糯米粉250克

热水150克

冷水50克

红糖40克

白糖20克

蜂蜜20克

油适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入一个大碗中，分次加入热水，边加边用筷子搅拌，直到糯米粉完全变成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，静置10分钟。

2. 将红糖、白糖和蜂蜜加入180克的温水中，用勺子搅拌均匀，直到糖完全融化。

3. 将静置好的糯米团分成大小均匀的小剂子，用手掌轻轻压扁成小圆饼。

4. 平底锅中加入少许油，油热后放入糯米饼，用中小火慢慢煎至两面金黄。

5. 煎好的糯米饼取出备用，锅中留少许底油，加入调好的红糖白糖蜂蜜水，大火煮开。

6. 将煎好的糯米饼重新倒入锅中，转到中小火，用铲子来回翻动，让糯米饼均匀裹上糖汁。持续煮几分钟，直到糖水变得浓稠，糯米饼变得软烂。

7. 最后撒上一些白芝麻点缀，即可出锅享用。