上杭鱼板做法
上杭鱼板的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：
紫菜鱼板面线
用料：紫菜、面线、胡萝卜、蛋、青葱、食在养生小磨香油（绿色部分）、少许盐和糖。
做法：
1. 先把水烧开，削胡萝卜并切段，蛋搅拌，青葱切段备用。
2. 水煮开后，依序放入胡萝卜、紫菜、鱼板、面线、蛋，加入少许的糖、盐和香油，最后加入青葱，即可呈于碗中，上桌享用。
炸鱼板
用料：鱼八条、面粉少半碗、玉米淀粉半碗、鸡蛋2个、料酒勺、葱1根、姜8片、蒜3瓣、米醋1勺、精盐适量、五香粉1勺。
做法：
1. 鱼加葱姜蒜、五香粉、精盐、米醋、料酒腌制两小时以上，越久越好，最好是腌制一下午。
2. 腌制好的鱼拿出来表面晾干后放进刚刚活干的淀粉里裹上。
3. 放油锅炸至金黄酥脆，捞出即可。