干豇豆烧牛肉的做法

干豇豆烧牛肉的做法如下：

材料准备：

牛肉：600g

干豇豆：50g

胡萝卜：100g

植物油：适量

盐：适量

八角：1-2颗

桂皮：1小段

花椒粒：一小把

老抽：适量

姜：适量

味精：适量

辣皮子：适量

制作步骤：

准备食材

干豇豆提前用热水泡软，然后切成段。

胡萝卜洗净后切成块。

牛肉切成块状。

焯水牛肉

将牛肉块放入凉水中煮开，然后捞出沥干水分。

炒牛肉

热锅凉油，油热至7成热时，放入牛肉翻炒至水分蒸发，表面微黄。

加入老抽翻炒均匀，使牛肉上色。

调味增香

加入八角、花椒粒、桂皮和辣皮子，继续翻炒出香味。

炖煮

加入适量清水，水量以没过牛肉为准，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟。

加入干豇豆

将泡软的干豇豆加入锅中，继续炖煮30分钟。

加入胡萝卜

胡萝卜块加入锅中，翻炒均匀后继续炖煮约20分钟。

调味收汁

加入适量的盐调味，炖至汤汁浓稠，最后加入味精翻炒均匀。

大火收汁至汤汁粘稠，即可出锅。

小贴士：

干豇豆提前泡软可以让其更好地吸收牛肉的香味。

胡萝卜最后加入，以保持其绵软口感和色泽。

如需加快烹饪过程，可以使用高压锅压制。

牛肉选择有点肥的会更好吃。

请根据个人口味调整调料的用量，祝您烹饪愉快!