青豆虾饼做法

青豆虾饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1.正宗青果虾饼做法

用料：

虾仁200克

花生油100毫升

胡椒粉2克

食盐2克

青豆20克

面包糠15克

柠檬2片

料酒15毫升

蛋清1个

香油5毫升

生粉2汤匙

做法：

1. 虾仁去肠线洗净吸干水分，加入盐、料酒、蛋清、黑胡椒粉、柠檬丝抓匀腌制2小时。

2. 青豆煮熟软后冲凉，用刀背压成青豆泥。

3. 虾泥和青豆泥放入碗中，加入沉淀的水淀粉和香油，搅拌有粘性后捞起虾泥摔打至粘在盆底。

4. 虾泥分成块状，沾上面包糠。

5. 热锅倒入油，逐块加入虾饼，先不要翻动，待下面生皮再轻轻翻面，煎炸至两面金黄控油捞起，淋上番茄酱即可上桌。

2.青豆煎虾饼

用料：

虾仁

青豆

生抽、糖、盐、生粉、水

做法：