宜春米粉肉的做法

宜春米粉肉的做法如下：

食材准备

五花肉500克

江米75克（或糯米1/2杯）

八角3克

姜3克

料酒15克

盐2克

甜面酱5克

冰糖3克

香油3克

葱、姜适量

大料2个

制作步骤

前期准备：

五花肉拔毛洗净，切块，冷水下锅煮15分钟，捞出，冲浮沫。

江米同2个大料一同入锅翻炒至浅黄色，出锅捡出大料，用擀面杖压成米渣。

腌制：

放凉的五花肉切成0.6厘米的厚，10厘米长的薄片。

调汁：酱油、料酒、甜面酱、盐、少许冰糖。

肉片放入净盆中，放入姜末，米渣，倒入调好的酱汁，香油少许，拌匀煨好，腌制2小时。

蒸制：