红烧猪脚炖粉条做法

红烧猪脚炖粉条的做法如下：

材料准备

猪蹄处理干净后切块，红薯粉条提前用水泡软。

葱、姜、蒜切末，桂皮、八角、小红辣椒备用。

初步处理

猪蹄放入开水中焯水，去除血水和浮沫，然后洗净备用。

炒制

锅内烧热油，放入沥干水分的猪蹄翻炒1分钟，加入2-4大匙腐乳汁一起上色翻炒均匀。

加入葱、姜、蒜、桂皮、八角、小红辣椒，继续翻炒均匀。

高压炖煮

将翻炒均匀的猪蹄放入高压锅，加入与猪蹄稍高的凉水，少许盐以及料酒，上气后再烧15-20分钟，直到猪蹄炖得软烂。

收汁

打开高压锅后，将猪蹄和汤汁一起倒入炒锅，加入红薯粉条，根据自己的口味调制咸淡，小火炖至入味，然后大火收汁即可。

小贴士

如果喜欢更烂的口感，可以在高压锅中多炖一些时间。

红烧酱油和蚝油可以为菜肴增加鲜美的颜色和味道。