蒸发面饼皮做法

蒸发面饼皮的做法如下：

用料

面粉 800g

发酵粉 5g

花椒粉 1g

盐 1g

辣椒面（可以吃的话）1g

白糖 5g

做法步骤

糖适量开水化开。

开水化开糖。

兑凉水，加发酵粉搅匀，三分钟养酵母。

面粉中加上面准备的水，成絮状。

揉成面团，盖盖子静止发酵一小时左右，发到蜂窝孔状。

揉成长条，擀成长方。

撒上辣椒面、芝麻面、油，抹匀。

抹匀开卷，卷起来，立起来，按下，擀圆。

开擀，盖湿布静置二次发酵15分钟。

冷水上锅蒸，大火二十分钟，关火闷五分钟再开盖。