鲜虾头汤做法

做法一：经典鲜虾鱼头汤

原料 ：鱼头、河虾、粉皮、食盐、葱、生姜、料酒、胡椒粉、水。

步骤

鱼头洗净后擦干水分，虾洗净备用，粉皮洗净切小块。

锅内热油，加入葱段和姜片爆香，加入鱼头煎至熟透。

加入适量水，大火煮开，加入料酒，继续大火煮5分钟至酒气挥发。

转中火，加盖煮约40分钟，汤变得浓稠。

加入河虾和粉皮，继续煮约15分钟，调入盐和胡椒粉即可。

做法二：番茄鲜虾头汤

原料：

虾头、番茄、油、盐、鸡粉、香油。

步骤

虾头洗净，剪去尖刺和须，番茄在顶部打十字花刀后放入沸水中煮起皮，剥皮后剁碎。

热锅冷油，放入虾头炒红，加入番茄炒红，加入清水煮滚，加盐、鸡粉、香油调味。

做法三：简易鲜虾头汤