学校小餐饮食品加工流程

学校小餐饮食品加工流程主要包括以下几个步骤：

采购验收

选择有资质的供应商，并索取相关的证明文件，如营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等。

检查食品的外观、气味、口感等是否正常，检查食品的包装是否完好，标签是否符合规定。

采购的食品及原料应避免腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常。

储存保管

食品应存放在清洁、干燥、通风良好的场所，离地离墙存放，不得与有毒有害物品混放。

定期检查库存食品的质量，及时清理过期变质的食品。

冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围要求，食品原料在使用前应洗净。

加工制作

加工区域内有防鼠、防虫设施，且维护良好，处于使用状态。