乌耳蟃的做法

乌耳蟃（通常指白鳝）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

方法一：砂锅炖煮

准备材料

乌耳鳗半条

菜脯1个

猪肉若干

酱油2勺

盐少许

水一碗

制作步骤

准备一个砂锅，菜脯切成薄片，铺在锅底。

鳗鱼洗净，放在菜脯上，绕圈放。

猪肉切小块，放在鳗鱼上。

倒入2勺酱油和少许盐。

倒入一碗清水，水位大概到锅的一半。

盖好盖子，先大火煮至水沸腾，再转小火慢炖40分钟左右。

汤汁基本煮干即可。

方法二：红烧

准备材料

乌耳鳗一条

五花肉150g