牛肉炖软做法

炖牛肉使其软烂的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典炖牛肉

准备食材

牛腩肉1000克

花椒8克

八角5克

桂皮3克

草果3克

干辣椒8克

料酒10克

白糖5克

陈皮5克

香叶2克

山楂片10克

葱姜各10克

处理步骤

牛腩肉清洗干净，沥干水分，切成小块。

香料清洗后装入料包。

葱姜切段备用。

牛肉冷水下锅，加料酒焯水3分钟，捞出冲洗干净。

锅中倒油，油温六成热时下入葱姜片、干辣椒爆香，放入牛肉块翻炒，烹料酒去腥。