冰粽做法

1. 传统红糖冰粽

用料：

糯米 5勺（大的汤勺）

红枣 适量

红糖 两块

白糖 一勺（小的汤勺）

做法：

1. 适量红枣洗净去核备用。

2. 电饭煲里加入5勺糯米，淘洗两遍备用。

3. 向洗净的糯米中依次加入两块红糖、一小勺白糖、红枣，然后加水没过糯米面一个食指关节。

4. 电饭煲按下煮饭键，煮好后用铲子翻拌均匀，晾凉后放保鲜膜团成圆形放冰箱冷藏一晚即可。

2. 水晶冰粽

用料：

水晶粉 100克

水 100克

麦芽糖浆 300克

紫薯 1个

芒果 1个

抹茶粉 适量

炼乳 10克

花生油 10克

做法：

1. 洗粽叶，将新鲜的粽叶用清水洗干净，用毛巾将水吸干待用。

2. 紫薯蒸熟，去皮后捣成泥状，加入炼乳搅拌均匀。

3. 水晶粉倒入碗中，注入100ml的水，搅拌均匀。

4. 麦芽糖浆缓缓倒入水晶粉液中，边倒边搅拌。

5. 搅拌好的水晶粉液倒入碗中，放入水波盘注满水，盖上水波盖，蒸2分钟至透明。

6. 将紫薯馅、抹茶馅、芒果馅搓成小圆备用。

7. 取25g的水晶皮，趁热捏成一个中间厚边缘薄的饼状，分别放入馅料，包成粽子，用棉线扎好。

8. 放入冰箱冷藏6-7小时定型即可。

3. 芒果冰粽

用料：

西米 250g

芒果 1个

油 适量

糖 50g

椰奶 80-100ml

清水 80-100ml

做法：

1. 西米放入大碗中，加两大勺油，搅拌均匀。

2. 西米分成两份，一份加糖和清水，另一份加椰奶，搅拌均匀。

3. 泡好的粽叶光滑面刷上少许油，折成圆锥形，底部不漏口，左右两边叶子交叉状态。

4. 加入一勺西米，用筷子轻轻捅一捅，让西米充分填满底。

5. 包好的粽子放入冰箱冷藏室三四个小时即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的食材和甜度来制作冰粽。