蛋糕水波纹做法
制作水波纹蛋糕的步骤如下：
准备材料
蛋白、蛋黄、糖、水、油、低粉、泡打粉、可可粉等。
蛋白打发
将蛋白放入无水无油的盆中，电动打蛋器调至二档，打至蛋白泡沫细腻。
调至三档，打至蛋白湿性发泡，出现水纹状的纹路，提起打蛋器，蛋白出现弯弯长长的尖角。
调至四档，打至蛋白硬性发泡，水纹状纹路不消失，状态象打发的裱花奶油，提起打蛋器，出现短短的尖角，并且尖角不会弯。
蛋黄糊制作
蛋黄加入糖搅拌至溶化，加入油、牛奶拌均匀。
分次筛入低粉、泡打粉，快速拌匀至面糊无颗粒。
混合面糊
取三分之一的蛋白与面糊拌匀（动作一定要轻，但是得快，不然蛋白消泡得厉害蛋糕就发不起来了）。
将蛋白糊倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至无颗粒。