米粉炸鲫鱼做法

方法一：经典做法

食材准备

鲫鱼三到四条，约一斤

米二两

五香粉60克

黄酒适量

葱姜若干

韭花油一勺

盐适量

油适量

详细步骤

处理鲫鱼：清理干净，去黑膜，切背，撒盐，抹黄酒和葱姜，腌制二十分钟。

炒米：干锅炒米至微黄，捣碎成粗米粉备用。

调味：鱼身撒五香粉，腌制。

炸鱼：油温200度左右，中火慢炸十分钟，至鱼骨酥软，外皮金黄。

方法二：简易做法

食材准备

小鲫鱼1斤

沾米粉适量

姜1小块