腐乳汁做法

腐乳汁的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：传统做法

食材准备

老豆腐

腐乳曲粉

高度白酒

辣椒面

盐

十三香

花椒

制作步骤

将老豆腐切块，蒸熟五分钟，均匀撒上腐乳曲粉，密封让其生霉3 - 7天。

把霉好的豆腐倒入碗中，用高度白酒拌匀，接着加入辣椒面、盐、十三香、花椒等调味，搅拌均匀。

装入密封瓶，食用油加热后放凉，倒入凉油至瓶子8分满即可，因为腐乳会发酵，不可装太满。

密封7 - 10天即可食用。

方法二：简易做法

食材准备

腐乳

白酒

辣椒粉

制作步骤