猪肝岩做法
猪肝岩做法如下：
准备材料
猪肝300克
青椒1个
红椒1个
洋葱半个
姜3片
大蒜3瓣
生抽1大勺
老抽1小勺
料酒1大勺
糖1小勺
盐适量
淀粉适量
食用油适量
鸡精或胡椒粉少许（可选）
处理猪肝
将猪肝用清水反复冲洗，去掉表面的血水后切成薄片。
切好的猪肝放入碗中，加入1勺料酒、1小勺盐、生抽、少量淀粉和几片姜片，搅拌均匀腌制10-15分钟。
处理蔬菜：青椒、红椒切成丝，洋葱切成条，大蒜切末，姜切丝备用。
焯水去腥：锅中烧开水，将腌制好的猪肝放入开水中焯烫5-10秒，快速捞出备用。焯水可以有效去除腥味，同时让猪肝更加滑嫩。