菜花蛇怎么做好吃

菜花蛇可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

茶油爆炒

选取新鲜的菜花蛇，剥皮、去内脏并清洗。

将蛇肉切成段，用茶油爆炒至金黄色，以锁住鲜美味道并增加香气。

加入八角、桂皮、香叶、红尖椒和红干椒等香料和调料，炒出层次丰富的香辣味。

用高汤煨制至七成熟，再加入新鲜红辣椒调味，最后收汁淋上香油。

小火煸炒与煨制

将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

炒锅中放入油，加入香料及调料，小火煸炒蛇段片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

把红椒切成段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油。

油焖

菜花蛇宰杀去皮，冲净血水，切成6厘米长的段，蛇皮切长片。