卷猪肚做法

麻辣猪肚卷

半只猪肚切条，蒜子、青椒、红椒切好。

大火烧红放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分钟后捞出。

不洗锅，用剩下的油放入1汤匙豆瓣炒出红油。

倒入猪肚，转大火翻炒5分钟至均匀上色。

倒入之前炒过的辣椒和蒜子片翻炒2分钟。

加入盐、鸡精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至调料均匀上色。

关火，倒入切好的葱段再炒1分钟至炒出葱香。

清爽猪肚卷

猪肚清洗干净，切成细长条。

猪肚放入啤酒中浸泡一会儿，去除腥味，然后用清水冲洗干净。

在猪肚中加入蚝油、生抽、白醋、盐、鸡精和适量胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。