鱼汤茄子做法

鱼汤茄子的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 家常鱼香茄子

材料：

茄子 2根

葱姜蒜 小米辣 适量

老抽 生抽 陈醋 耗油 糖 淀粉 半碗水

步骤：

1. 茄子切条，葱姜蒜小米辣切丁丁。

2. 调个鱼香汁，碗里加老抽、生抽、陈醋、耗油、糖、淀粉、半碗水，搅匀。

3. 茄子下油锅，炸到金黄微焦，捞出控油。

4. 留点油炒肉沫，变白了就下葱姜蒜小米辣，爆香。

5. 豆瓣酱来一勺，炒炒炒，红油出来。

6. 茄子回锅，和肉沫一起炒。

7. 鱼香汁倒进去，咕嘟咕嘟煮一两分钟，汤汁浓稠。

8. 出锅前撒点葱花，颜值爆表。

9. 开吃!茄子软烂，汤汁拌饭，绝了。

2. 鲶鱼炖茄子

材料：

大黄鱼 400克

茄子 500克